**孙悟空蹦出来的那块石头是花岗岩**。 根据《西游记》的描述，孙悟空是从一块仙石中蹦出来的，这块仙石位于花果山的山顶上。这块仙石在小说中被描绘为“内育仙胞”，一日迸裂后产生了一个像圆球样的巨石，即孙悟空。这种描述与花岗岩的特性相符，因为花岗岩是一种岩石，具有类似花岗岩的物理特性，例如硬度、密度和耐温性。 从地质学的角度看，花岗岩是一种火成岩，其形成过程包括岩浆的冷却固化。这种岩石通常具有较高的硬度、抗压强度以及耐腐蚀性，适合作为地表的岩石材料。因此，孙悟空出世的那块石头如果确实如小说所述，那么它很可能是由花岗岩构成的。